儿时吃猪肉，香得了不得，由于肉好，食欲也很好。如今的生猪肉，肉味都去哪了？童年那类初始口味很有可能找不回家了，可是大家可以用一些小窍门，把猪肉炒得变香更美味。下列8个方法，非常值得一学。
1、加木薯淀粉
拿手将切开的肉片或肉丝用木薯淀粉开展充足调合，随后再入锅炒，那样炒出去的肉白白嫩嫩可口。
2、水淀粉勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好生抽、盐、葱、姜、木薯淀粉等佐料（技术专业名字叫做“挂浆”），若适当加一点冷水拌勻，实际效果会更为理想。油烧后，将肉倒进锅内，先快速拌炒，随后再加小量水煸炒，并添加别的菜炒过就可以。那样炒成的肉比不放水的要细嫩得多。
3、加啤洒
炒肉片或肉丝前，先用酒将木薯淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当酒中的酶充分发挥时，肉的蛋白就会溶解，可提升肉的细王氏伸筋壮骨丸说明书嫩水平，若用此方法炒牛肉实际效果最好。
王氏伸筋壮骨胶囊同仁堂4、热水烫
将切开的肉片或肉丝放到漏勺王氏伸筋壮骨里，渗入沸水中烫1-2分鐘，等肉稍一变色马上捞出来，随后再入锅王氏伸筋壮骨胶囊多少钱一盒炒3-4分鐘，就可以炒过。因为炒的时间较短，吃起來细嫩可口。
王氏伸筋壮骨胶囊的功效5、凉锅油涮
先把空菜锅热，再放入油涮一入锅后，马上放入肉丝或肉片爆锅，那样炮制的肉类就不容易黏锅了。
6、烧肉时滴过冷水
将肉片或肉丝迅速倒进高溫的锅中里滚动两下，等肉变色时，往锅中滴少量冷水，让油爆一下，随后再倒入调味品蒸炒，那样炒成的肉就会细嫩可口。
7、滴醋
炒瘦肉时，加盐太早肉熟得慢，最好是在肉要熟时加盐，在起锅前面少量醋，可能细嫩可口。
8、放盐不必过早
炒瘦肉时要晚一点放盐，那样可减少盐对肉的效果時间，降低肉的脱水流量（脱干是肉衰老的首要缘故），炒时火适度增加，就可使肉炒得细嫩。
