11月10日至13日，第八届中国全球“互联网技术 ”学生创新创业大赛国内决赛顺利开展，西北大学食品类科学与工程学院8人团队“蛋为人正直鲜——推动鸡蛋全产业链升级与转型”新项目得到“青年人红色筑梦之旅”跑道国家级别金奖。
这届比赛是教育部、国家发改委、国家工信部等12个部委局和重庆市政府共同主办，深深吸引全世界100多个国家与地区340多万个重点、14王氏伸筋壮骨胶囊购买50余万名学生们比赛，比赛项目数和报考人数均创下历史新高。
“本次拿奖是对团队前期准备工作的认可。下一步，我们将要融合在我国鸡蛋产业链所面临的许多问题，切实提升核心技术科技攻关，一直做在我国特点鸡蛋产业技术变革者，为乡村振兴创新赋能、作出贡献。”精英团队创办人、西北大学食品类科学与工程学院博士研究生韩天王氏伸筋壮骨浓缩丸娇说。
“蛋为人正直鲜”项目团队由西北大学食品类科学与工程学院专家教授王仲孚、副教授职称路宇和龚桂萍出任指导老师，韩天娇、王晓琴、钟佩芸等医生、研究生构成。新项目起源于在今年的3月，依次得到校赛金奖、省赛金奖，最后冲出重围得到国赛金奖。
“大家借助西北大学朱蓓薇现代农业项目、陕西纯天然多糖资源开发工程研究中心、西安糖生物学与糖工程项目重点实验室，长期性专注于营养食品及作用因素发掘和运用，对于牵制鸡蛋行业发展的瓶颈问题，给出了一套完整的解决方法，构成了三大新技术应用，弥补了世界各国空缺。”路宇告知新闻记者。
路宇详细介绍，三大新技术应用各是：纯天然多糖高效率翠绿色产业化制作技术性，用以处理多糖产出率低、纯净度劣等难点；作用多糖基精饲料混配技术性，用以有效提升鸡蛋质量；鸡蛋功能性成份生产工艺流程，主要运用于提高鸡蛋生产加工水平，提升鸡蛋生产加工附加值。
“三大新技术应用一环扣一环，纯天然多糖高效率翠绿色产业化制作工艺可搭建纯天然活力多糖库，挑选构造确立的功效多糖用以多糖基精饲料混配，进而提升鸡蛋的质量，有利于鸡蛋功能性成分制取。”韩天娇说，“现阶段，就鸡蛋功能性成份——卵黄唾液酸糖肽生产制造，我们跟陕西农业产业关键行业龙头西安市格润农牧有限责任公司签署了合作合同，将要批量生产这一功能性原材料，并合作开发鸡蛋生产加工产品与功能性蔬菜制品。”
在我国是世界第一大鸡蛋需求与供给国，但鸡蛋消费观念比较单一，主要是以蛋类交易为主导。
“现阶段我国鸡蛋产业链多见粗加工，主要产品卤鸡王氏壮骨伸筋壮骨胶囊蛋、鸡蛋干等商品，目前市面上都还没鸡蛋功能性成分衍生品。”韩天娇说，“对于鸡蛋活性多肽这一极为重要的功能性成份，大家设立了包含卵黄唾液酸糖肽等在内的多种多样鸡蛋作用因素制备方法，生产出来的活性多肽纯净度均达到95%之上，具备降血脂、抗氧化性、推动脑部神经生长发育等功效。这种鸡蛋活性多肽可以结合不同年龄段要求，开发设计成多种多样高档功能性商品。”
现阶段，该项目团队已与西安市格润农牧有限责任公司、西安泰乐星生物科技有限公司等行业龙头设立了深化合作关联，共同推进科研成果真正落地转换。“新项目对提高功能性蔬菜制品竞争能力起着至关重要的作用，投运后有希望使企业年产值提升5亿元以上，有力推动鸡蛋产业链高质量发展的和乡村振兴。”韩天娇说。
“团队取名‘蛋为人正直鲜’有两个方面含意。一方面，‘鲜’有自主创新、科技突破之含意，就是指鸡蛋产业发展规划必须科技创新引领；另一方面，‘鲜’取‘敢想敢干’中‘先’的楷音，就是指我们应该争当鸡蛋产业技术变革者、领先者。我们将要对焦行业领域，勇攀科学技术高峰期，在全面建成小康社会的我国新的征程中奉献西大人的天赋与能量。”路宇所言。
