芝士蛋糕，说不上有多好，但就是吃上一口忘不了，奶中带点甜，滑中带点绵，气炸，烤箱，免焗，你想要的它全都能做到。
食材简单，做法简单，步骤简单，各种描述的简单，就是想让你去动手做做看。
小声告诉你，做完之后，成就感满满，因为你会发现，我这做的哪是芝士蛋糕，简直就是艺术品，牛气轰轰的，叉会腰骄傲一下下，耶～
第1款【气炸锅食谱】古早味芝士蛋糕
在广州古早味蛋糕铺头很多，但系成日都要大排长龙，仲好快卖晒。唉？不如试下自己气炸！岩岩出炉慨古早味蛋糕热辣辣，好松软，里面慨芝士仲要系流心 ，好诱人啊！
【材料】：芝士Cheese2片2 slice、蛋黄Yolk3个 3、牛奶Milk50克50g、植物油Oil35克35g、糖Sugar10克10g、低筋面粉Cake flour50克50g、蛋白Egg white3份3 pcs、糖Sugar30g
【做法】：1植物油加热Heat oil up
2倒入面粉并搅拌均匀Mix Cake flour and mix 王氏伸筋壮骨囊功能主治 well
3牛奶及糖锅中搅拌至糖融化Mix milk and sugar in a hot pan until the sugar is completely melted.
河南濮阳市王氏伸筋装骨胶囊 4并放凉降温后将蛋黄拌入Let it so and add in the egg yolks at 40 °C
5取另一碗将蛋白打至发泡Get another container to whisk the egg white
6分两次加入糖继续打发至蛋白可立起。Add the sugar in two separate times and whisk till the mixture is stiff enough to stand on your whisker
7舀出一半的打发蛋白加入作法1的面糊中Scrap out half of the whisked egg whites and add it to the mixture in step 1
8混合均匀后再倒回剩余的打发蛋白Mix well and pour it back to the remaining egg white
9将烘培纸剪裁好放入盘中Cut the baking paper so it fits the tray
10将混合的面糊倒入一半高度并抹平pour in half of the cake mixture and wipe the surface flat
11放入两片芝士片Add 2 slices of cheese
12再将剩余的面糊倒入抹平Continue to pour in the remaining mixture and wipe it flat
13轻敲两下将空气挤王氏伸筋壮骨好不好出Knock out the air inside lightly
14以Airfryer 150°C气炸10分钟Air fry for 10 minutes at 150 C
15将温度调降至140°C，再气炸15分钟。Turn down the temperature to 140 C. Air fry for another 15 minutes .
16待时间运转结束即可，可用牙签戳入中央检视面糊状况。Check if the cake is well cooked with a tooth pick
17完成finish
第2款柠檬芝士蛋糕
柠檬芝士蛋糕，柠檬酱中和了芝士蛋糕的腻，不小心又吃了一大块真是简单又好吃。
【材料】：材料A、奶油芝士300g、鲜奶油100ml、糖90g、酸奶油150g、玉米淀粉1汤匙、柠檬汁1汤匙、香草精华1汤匙、饼干90g、牛油45g
【做法】：1饼干加牛油拌匀后做成饼底。将材料A拌匀后到入蛋糕模。180度焗半小时后转150度焗45分钟，然后留在烤箱一小时。焗好的蛋糕放雪柜4小时以上。
2将材料B拌匀后用中火煮至浓稠，然后到如蛋黄拌匀。再到会煲里煮至浓稠。待凉后搽上蛋糕表面雪一小时就可以享用。
第3款巴斯克芝士蛋糕
巴斯克芝士蛋糕，被封为2020年度甜点，红遍全球网络。它口感软润绵密，入口带有浓厚焦糖芝士味，在刚焗好时有流心效果。
【材料】：忌廉芝士80克、砂糖90克、鸡蛋2只、淡忌廉185克、低筋面粉18克、云呢嗱油半茶匙、柠檬汁2 茶匙
1.此为简易食谱，
2.把忌廉芝士放在室温软化，然后把它放在大碗，加入砂糖拌匀。
3.伸筋壮骨胶囊王氏加强把鸡蛋放在碗中打发，然后分数次加入至芝士浆。
4.将淡忌廉和低筋面粉加入粉浆中，把它拌匀至没有粉粒。
5.加入云呢嗱油和柠檬汁。
6.把粉浆过筛，使蛋糕口感更顺滑。
7.在蛋糕模上铺上牛油纸，然后倒入面糊。
8.把焗炉用220°C预热15分钟，把蛋糕放入焗炉用220°C焗25分钟，出现焦糖色后，把温度调低至150°C焗10分钟，避免焦燶。
9.蛋糕出炉后，放在架上待凉，然后放入雪柜冷藏1小时后即可食用。
第4款莓果芝士蛋糕
在莓果季节时，在超市可以看到许多不同的莓果，让人忍不住每种都买一盒。我使用覆盆莓、黑莓、蓝莓这三种莓果来做这个蛋糕。它不只是尝起来好吃，利用不同莓果的果汁来调配颜色，让蛋糕看起来也非常漂亮。一起动手做做看吧!
【材料】：蛋糕底：消化饼干100g、无盐奶油65g、果酱覆盆莓80g、黑莓60g、蓝莓60g、砂糖分成3份，每份20g60g、吉利丁3g、冷水2匙(大约20g)、柠檬汁3匙(大约30g)、起司酱奶油起司250g、白砂糖50g、酸奶油180g、吉利丁粉8g、冷水6匙(大约60g)
【做法】：1.蛋糕底材料
2.先将饼干搅碎。奶油放入微波炉或用隔水加热方式融化。倒入融化的奶油并搅拌均匀。
3.在烤模底层铺上烘焙纸，将奶油饼干倒入烤模里。使用刮刀或是杯子底部，压平蛋糕底。放入冰箱冷藏。
4.果酱材料
5.吉利丁加入水并搅拌均匀，放在一旁。
6.覆盆莓、糖及1匙柠檬汁放入一个小锅子里，以中火加热。使用汤匙压开覆盆莓直到泥状。你也可以使用手持搅拌棒或是果汁机，将莓果打成泥。
7.加入1/3的吉利丁并搅拌几秒，让吉利丁融化。如果你王氏伸筋壮骨胶囊西药成分不喜欢在蛋糕尝到果肉的口感，你可以做过筛。倒入一个小碗中。蓝莓和黑莓的步骤与覆盆莓相同。
8.起司酱材料
9.吉利丁加入水并搅拌均匀，放在一旁。
10.奶油起司加入搅拌盆，用手持搅拌器以低速将奶油起司打发。分二次加入糖，搅拌均匀。加入酸奶油并搅拌均匀。将吉利丁放入微波炉，设定540W 20秒加热融化。吉利丁倒入起司酱里，并搅拌均匀。
11.取出3个碗，每碗装入120g的起司酱。其余剩下的，请保留在搅拌盆中。从冰箱取出蛋糕底。
12.将搅拌盆的起司酱倒入烤模。左右摇晃让起司酱平均。轻轻地敲动烤盘，让蛋糕表面平坦。烤模放入冰箱冷藏至少15分钟。
13.在等待的同时，先将每个果酱与起司酱混合均匀。我的顺序是覆盆莓、黑莓、蓝莓。覆盆莓果酱保留大约20g留在最后装饰。
14.烤模的起司酱表面确定凝固后，才倒入下一个起司酱。
15.均匀晃动、敲动烤盘、放回冰箱。每一层莓果起司酱的步骤都相同。
16.最后一层莓果起司酱倒入烤模后，放入冰箱冷藏至少4小时。
17.从冰箱取出后，找个无耳的玻璃杯，把烤模放在杯子上。用吹风机吹烤模侧边约30秒，即可轻易脱模。
18.准备一些新鲜的莓果装饰。
19.抹一点覆盆莓果酱，可让莓果可固定住。撒上一点糖粉或是放上薄荷叶装饰。
20.看起来超好吃的，别忘了泡杯咖啡，来个悠闲的午茶时光~
22完成品
第5款免焗云石芝士蛋糕
【材料】：忌廉芝士200g、砂糖50g、淡忌廉150g、原味乳酪80g、朱古力30g、鱼胶片/粉7g、Oreo85g、无盐牛油40g
【做法】：1用保鲜袋入好Oreo饼干然后用面棒打碎成粉状
2将已溶化的无染盐牛油溶液倒入Oreo饼干碎的袋子中封口然后用手搓揉袋子使牛油溶液与饼干碎完全混合
3将混合好的Oreo饼干碎倒入模具中然后用器具压平尽量压实一点完成后放入冰箱冷藏至少1小时
4将鱼胶片放入冷水浸泡软化备用
5用一个大碗装好忌廉芝士然后隔水座热搅拌成糊状加入砂糖搅拌均匀后再加入淡奶油搅拌至完全混合再将已软化好的鱼胶片放入忌廉混合物中搅拌均匀（全程隔水座热）
6然后再加入原味乳酪搅拌均匀
7将巧克力隔水坐热溶化然后加入两茶匙刚刚拌好的忌廉混合物备用
8将忌廉混合物全部倒入蛋糕模具中然后随意加上巧克力于蛋糕面上然后用竹签随意画出花纹
9完成后放入冰箱冷藏至少6小时或一晚
第6款巴斯克焦香芝士蛋糕
Basque Burnt Cheesecake就是巴斯克焦香芝士蛋糕，发迹于西班牙的巴斯克地区，做法非常简单，几乎零失败，烤焦它就对了！
【材料】：忌廉芝士(我用法国Kiri忌廉芝士)250克、上白糖/ 砂糖50克、淡忌廉80克、室温鸡蛋2只、云呢拿香油(我用Dr. Oetker)1茶匙、低筋面粉(我用日本低粉)10克
【做法】：1预备：大碗上放入忌廉芝士，放软；低筋面粉过筛。预备6吋圆形焗盘，于模内铺放牛油纸。以210c预热焗炉约15分钟。
2用电动打蛋器以中速将忌廉芝士打发，分2-3次加入上白糖打至蓬松状态。
3慢慢加入淡忌廉拌匀；鸡蛋分2次加入拌匀。
4加入云喱拿香油拌匀，筛入低粉轻轻搅拌成蛋糕糊。
5把蛋糕糊过筛倒入已铺放牛油纸的焗盘内，轻敲两下。
6以210c焗约30-35分钟，至蛋糕面焗至深啡色，取出；放凉后，放入雪柜冷藏至少6小时(雪过夜更佳)，切件享用，即成。
小贴士
-蛋糕糊过筛，吃起来口感更细致。
-将蛋糕糊轻敲几下，有助排走空气，令蛋糕烘焗后减少出现气孔，影响卖相。
-每个焗炉炉温各有差异，根据模具深浅及表面焦香程度作自行调节。
-材料可依照个人喜好做些微调整，亦可加入冧酒、柠檬汁增添香气。
