日期:[2014-09-30]版次:[AF09]版名:[新佛山·十一国庆特刊]字体样式:【大中小型】
■辉少特色美食度假村的神气十足功夫鱼。
■三杯碌鹅美味可口。
■聚兄楼“四姑娘”家乡水佬肉。
■特色无骨鱼注重刀功。
南庄农家院寻食之行
■版本发文 南方都市报新闻记者 陈荣炎 报道员 任国升
【关键提醒】
欢迎来到佛山市区丰富多样的广东岭南水系,这里还有市区最原始生态公园,这儿遍及最正宗的农家饭……位于佛山中心城区东翼,南庄以建筑陶瓷产业链传颂国内外,星罗密布的河堤,也培育出独树一帜的水乡古镇饮食文化。在这儿,广东岭南渔耕文化的精华被完好无损地保留下来,散落着村庄与河堤间的农庄餐厅,就是这样的美味可口的寄予。它给节奏感变的越来越快的大都市留有一片清静的地方,更给奔忙各地父老乡亲收藏了一份时时刻刻都在留恋的挂念。它,便是水乡古镇情、故乡味。
今天,新闻记者陪你探寻南庄本地村居,踏入不一样的农家院寻食之行,开启一段特有的味觉感受。
第1站
罗南:一鱼叹尽五味
南庄罗南紧贴佛王氏伸筋胶囊正品山顺德水路,管辖区水系遍布,罗南生态观光园也是赫赫有名,单这儿周围的各式各样农庄餐饮店就不止30个。
“好多人来这儿用餐,是看上这儿空气好,够清静。”来源于佛山顺德的大厨罗师傅职业进行了十多年顺德菜,在他主理下,这儿食材都很注重新鲜的。“鸡鹅鸭都是我自己养,喂米糠成长,鱼要养个两三个月,减去过多人体脂肪之后才服用。”
☆特色推荐:特色无骨鱼
剁椒鱼头、鱼肉、鱼肠、鱼骨头、鱼肉都分开来做,一条鱼能做出五道菜?没有错,在这儿就能惊叹不已!
在这里道“特色无骨鱼”中,鱼类去骨切成片,这种鱼肉不但注重刀功,也要用特有的蕉芋粉捞过,在粥水里滚约20秒就能夹起吃,肉质地鲜滑极其!
☆特色菜色:健康养生上汤烩杂粮、紫苏叶石螺炆鸡、广告牌三杯碌鹅、特色大盘鱼、梅干菜焗猪小肚、佛手瓜清浸乳鸽、上汤桑树叶。特色小点心有紫心番薯饼、冬瓜烙,农庄近期还上线了全羊宴可订购。
☆寻食农庄:888农庄(原777休闲农家乐)
交通指引:南庄大路往西,到龙湾大桥红绿灯路口右拐往罗南隆庆市场方向,300米后分岔路口右拐再走800米可以看到888(原777)农庄的名牌。
联系方式:(0757)82537779
☆周边景点:行走罗南生态观光园、绿岛湖
做为我省2个第一批“国家级别生态村”之一,罗南村自然生态环境赫赫有名,行走本地,随处由此可见“碧海、绿化、竹桥、别人”水乡古镇美丽风景。而多少公里之外的绿岛湖是最合适的鹭鸶欣赏点之一,在湖边散步,在悬空栈道照相、在城市绿道骑自行车也是不错的选择。
第2站
村尾:八道菜吃到故乡情味
都在佛山一环西边,邻近华夏瓷器博览城的村尾村则是另一番特色美食特色。这儿附近工厂、商铺林立,异地商人交往绵绵不绝,许多父老乡亲也是早就迁居国外。佛山一环、佛开王氏伸筋壮骨胶囊有什么副作用高速、新西樵特大桥……在这儿,你可以切身体会到都市化的步伐越走越快,城市格局转变特别大,思乡之情在扩散,对乡味的寄予也愈发浓郁。
坚持不懈30多年来的聚兄楼就是在其中的常见,每日从夜里四五点就正常营业,早茶、午市、晚市从来不间歇性,单菜都自带浓厚的乡味。
☆特色推荐:“七姑娘”特色菜
“名牌”、“大闺女”、“二姑娘”……聚兄楼八道菜在村尾可以说广为人知!在其中,“名牌”牛哥丸用牛羊肉打打成的,并融进了精挑细选的五花生猪肉,配入茯苓,通道清新不油腻。“四姑娘”家乡水佬肉看起来简单,其实经过长时间的侵泡炖制,吃着肥实而不腻口,过齿难以忘怀。
☆特色菜色:“名牌”牛哥丸、“大闺女”凤翩翩起舞(生啫鸡)、“二姑娘”泡菜铁锅鱼、“三姑娘”真心实意丸(鲮鱼丸)、“四姑娘”家乡水佬肉、“五姑娘”清浸水大部分、“六姑娘”一鱼三味、“七姑娘”芙蓉出水(滑蛋虾仁)。芋头糕等点心亦非常好,近日还发布各式各样蛇宴。
☆寻食农庄:聚兄楼
交通指引:佛山一环樵乐路出入口往西樵方位,在下西樵立交桥前靠右行驶至龙津路口转左,在桥底下转往醒群村方位,约3千米抵达村尾村(144公交总站)
联系方式:(0757)85322042
☆周边景点:华夏瓷器博览城看陶赏车
与村尾一路之隔便是闻名中外的华夏瓷器博览城,这里可以寻找诸多大名鼎鼎的瓷器总公司,“陶都”南庄独一无二的建筑陶瓷文化艺术定能够给你震撼人心的感受。
值得一提的是,在今年的9月30日-10月5日,坐落于华夏瓷器博览城的佛山国际性会议展览中心将举行第五届佛山国际性汽车展,今年将有超出30个出展知名品牌,在其中豪华车品牌总数高于10个,针对买车靓车的居民是一个不错的选择。
第3站
周尾围:生态公园
以所在位置来论,石南立交桥南濮阳王氏伸筋壮骨胶囊端的上元村周尾围称作佛山版“海心沙”亦不算过,不一样的是,这儿仍然保存了较为最原始的湿地公园面貌,是禅城第一个布局的地区性生态湿地公园。在这儿吃到正宗的农家菜,再从堤坝散散心、看一下江,时常还可以听到栖居在这里的鹭鸶啼叫,从此舒服不过。
☆特色推荐:神气十足功夫鱼
选用连州水利枢纽四五斤左右大头鱼,有意思的是,该作法不放姜却并没有腥味儿,料汁以鸡、鲮鱼熬出,进行中药材,有补血补气、提气作用。吃了鱼类后,料汁还能够淋在特制炸饭上,吃着既脆又软,口味比较丰富。
☆特色菜色:即烤猪、“桑拿浴”鸡、烧整猪排骨、独门百里香乳鸽、度假村生炒三宝。在其中生炒粉葛为度假村独创性,称得上佛山最大的一个炸云吞耳光一样尺寸,吃着尤其香酥。
☆寻食农庄:辉少特色美食度假村
交通指引:石南立交桥往南庄方位,过河后左拐上河提转右,沿堤坝走约一两千米。
联系方式:13823444433
☆周边景点:上元村探寻“魔龙”
周尾围总面积非常大,生态公园内很容易就会能够看见鹭鸟起降,公园内婚纱外景产业基地正在建设中。附近上元村舞火龙风俗习惯已经有100很多年历史时间,每一年中秋节,村内都会用水藻、细竹、老桑枝等绑成一条长约100米魔龙,龙的身上插进香,引燃后通过数十名群众扇舞在村上巡街,祈祷明年顺顺当当。现如今,走入村宗祠依旧可以听见许多相关“魔龙”传说。
■有一段古
牛哥与他的聚兄楼
南庄村尾村聚兄楼在本地无人不晓,创办人牛哥与他“七姑娘”故事也是传为美谈,现如今88岁牛哥还坚持每天管理它的酒店。
令人惊讶的是,牛哥到57岁才白手起家创业开创聚兄楼,那时候已产下7个女儿,大女儿22岁,最小才10岁。牛哥说,开酒店的初心,其实是为了汇聚更多兄妹一起在一个地方用餐,“确保人人都有二餐饭吃”。
“不意在能赚多少钱,主要在于让父老乡亲回家有一个相聚聊天的地方。”在牛哥坚定的信念中,聚兄楼是维持浓浓的故乡情的桥梁,这儿的制作仍然保持着30多年以前传统式家庭味儿,他就用一生照顾闺女的形式设计出七个以“女孩”命名特色菜,各自喻意七个女儿。
虽然经过数次拆迁改建,现在的聚兄楼依旧是村尾村人气值最旺盛的酒店。牛哥尽管年龄大了,在其中三个女儿已出国留学发展趋势,原是享清福之时,他依然忘不掉酒店事情,凡事都要顾及,目的是保存一份浓浓乡味。
