1、制作面包用高筋面粉，由于它的蛋白质含量高才会有水面筋制成面糊，才可以得到更好的发酵实际效果低筋粉粉蛋白质含量低，压根就发不出下去，水面筋蛮少，拉出不来塑料薄膜做出来是死面糊制做蛋糕用低筋面粉，由于它的蛋白质含量低，也不会有。

2、一做蛋糕时进行低筋面粉的主要原因应用不一样筋性面粉，会让点心产生不同的膨胀度及强度例如制做海棉蛋糕，应用低筋面粉，所做出的制成品绵软，机构有弹性，外观设计坚挺，不容易坍塌若应用高筋面粉，会因为太强的筋性而抑止蛋糕。

3、可塑性好和弹力高一般制作面包要用高筋面粉，而低筋面粉则以蛋糕为主导面粉是一种由麦子碾成的粉末状物按面粉中蛋白质含量多与少，可分为高筋面粉中筋面粉低筋面粉及无筋面粉蛋糕烘焙要选择适合自己的面粉。

4、1制做蛋糕要用低筋面粉，假如是制作面包，就需要高筋面粉高筋面粉的蛋白质含量非常高，这种食物的筋度非常大，因此适宜用于制作面包低筋面粉的筋度不大，这种食物适宜用来制作较为绵软的物品，因此蛋糕就比较适合了2。

5、例如制做海棉蛋糕，应用低筋面粉，所做出的制成品口味绵软，机构有弹性，外观设计坚挺不容易坍塌而若应用高筋面粉，会因为太强的筋性而抑止蛋糕的澎涨，导致烤制制成品体型小，机构扎扎实实，口味略硬。

6、高筋王氏伸筋壮骨胶简历面粉粘结力大，韧性好王氏伸筋壮骨胶囊为什么下架了，强度要大一些如果你用高筋面粉做，做出来蛋糕不容易澎涨，因为他黏度太大，面与面中间沾的很密切，也不会像如今吃的蛋糕那类免费送软绵绵的做蛋糕能用低筋面粉或是玉米粉，拷出的蛋糕。

7、低筋粉蛋白质含量在6585%，色调较白，用手抓易结团蛋白质含量低，谷蛋白也偏少，因而筋性亦弱，较为适合拿来做蛋糕，米发糕，曲奇饼干及其挞皮等都需要膨松松脆口感的西式糕点从危害面粉服用质量的影响因素来说蛋白质含量和产品质量是决定其。

8、蛋糕要用低筋面粉的，吐司面包用了高筋面粉低筋面粉质地做出来成品会较为绵软， 而高筋面粉做出来成品会较为筋道但是经过长期东西方饮食沟通与发展趋势，做蛋糕不一定非得用低筋粉，比如香蕉苹果蛋糕有些老师傅便用高筋面粉。

9、在制作中，低筋面粉一般适用于曲奇饼干和蛋糕也有鲷鱼烧制作与低筋面粉对比，高筋面粉粘结力大，韧性好，强度要大一些，高筋面粉做出来蛋糕不容易澎涨，因为他黏度太大，面与面中间沾的很密切，也不会像如今吃的蛋糕那类。

10、接近麦麸表皮的蛋白质含量比接近中间得多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产制造高筋面粉软塑麦子用于生产低筋粉做海棉蛋糕采用低筋粉，制做植物油脂蛋糕则多采用中筋面粉，因低筋粉无筋力，制作而成的蛋糕尤其绵软，容积彭大，表层。

11、制作面包一般采用的是高筋面粉，做蛋糕采用的是低筋面粉，二者是不能够滥用的，要不然生产出来的成品会有所差异制作面包最好选择专用面包粉，要是没有，能用高筋面粉取代目前市面上的面粉大约分成高筋面粉中筋面粉低。

12、制作面包一般使用高筋面粉有时也会根据需求掺合一部分低筋粉，很少用单纯低筋粉制作出来的蛋糕则基本上使用时低筋粉高筋面粉低筋粉的种类与面粉中含有的蛋白的是多少相关高筋面粉蛋白质含量在10%之上，低筋粉蛋白65~85%。

13、相同的，假如我们没买到低筋粉，大家可以在中筋面粉中加入大概面粉总产量20%的玉米粉取代即中筋王氏伸筋壮骨胶囊有西药成分吗面粉玉米粉=41濮阳王氏伸筋壮骨胶混和就可以只要我们在挑选面粉时，按上面所说的留意区别就能买到自己喜欢的面粉了下面想说说吐司面包专用型粉。

14、想知道为什么采用低筋面粉那我们就应该先了解一下它特性低筋面粉的蛋白质含量平均在百分85，所以它比中筋面粉和高筋面粉的筋度比较小掌握完后低筋面粉的特性那么你一定清晰了为什么做蛋糕要选择低筋面粉了啊，那便是。

15、鲜面条等市面上面粉无特别提示的一般都是该类面粉低筋粉蛋白质含量在6585%，色调较白，用手抓易结团蛋白质含量低，谷蛋白也偏少，因而筋性亦弱，较为适合拿来做蛋糕，米发糕，曲奇饼干及其挞皮等都需要膨松松脆口感的西式糕点。