“初看颇骇人听闻，品后不羡人”
近期，一部热播电视剧
让“中华民族黑暗料理”——皮蛋
确实火了一把
网民反响强烈
看了剧满脑子都是皮蛋
皮蛋
有许多食用方法
也可以搭配制成
各种各样系列的特色美食
大骨汤皮蛋、皮蛋蛋炒饭、皮蛋水豆腐
……
做为饭桌上最寻常的特色美食
却经常与“中毒”联系在一起
长期吃皮蛋真的可以铅中毒吗？
今天就给大家好好地讲下
“皮蛋”这些事儿
皮蛋是怎么来的？
皮蛋是皮蛋和变蛋的泛称
是极具中国特色的蛋加工食品
皮蛋的传统制做是把鹅蛋应用碱性物质
如生石灰粉、草灰等包囊或擦抹
反映形成氢氧化钠和碳酸氢钙
使鸡蛋清中的蛋白质分子结构转性凝结
变成嵌有松呈分或小雪花状
结晶体花纹的青褐色透明色状
鸡蛋黄中的脂肪、蛋白质和矿物
产生反映变为青绿色或墨绿
与此同时
因为蛋白质水解形成独有的弹力口味
并产生独特口味
吃皮蛋会中毒？
这几类人要特别注意！
在皮蛋的生产中
必须添加一味极为重要的辅材：黄丹粉
以防止碱过多渗入造成鸡蛋清水解反应
并且主要成分氧化铅
传统工艺下皮蛋完善必须30多天
特殊剂量的氧化铅
会在这过程中逐渐渗入蛋内
现代科学证实
身体若长时间触碰和摄取一定王氏伸筋壮骨好不好剂量的铅
很有可能危害中枢神经系统、人体免疫系统和肾的功能
尽管在我国修定了相关皮蛋制造的国家卫生标准
规定一律选用无重金属加王氏伸筋壮骨胶囊专利号工工艺
但市场中很多的“无重金属皮蛋”并不是真没有“铅”
测试标准低于0.5mg/kg就可以推出市场销售
并且没法避免购买到一些小型加工厂
或采用传统工艺开展制作出来的皮蛋
那是不是选择正规厂家
就没有后顾之忧了啦？
假如经常吃但不限定摄取量
会导致铅堆积造成铅中毒
成长发育时期的儿童青少年
独特生理学阶段的孕妇乳妈
需要特别注意
铅中毒可导致爱动、失眠症
关节疼痛、严重贫血、精力不集中
记忆力下降，情况严重智力减退和脑功能障碍
孕妈妈、儿童要少吃、最好是不要吃！
肝肾疾病患者和人体各器官功能较弱的老年人
也不建议经常吃多吃
最好急于求成
健康人群也要掌握“适当服用”标准
每星期最好不要超过一次，每一次最好不要超过一个
怎样挑选好一点的皮蛋？
/安全性新鲜的/
正规平台选购
外包装详细并带有SC标示
留意保存期和上架时间
皮蛋常温下超出三个月易引发沙门菌环境污染
/看“长相”/
首先选择
沁色灰白色、无黑色斑、无裂纹、鸡蛋壳详细
/估量和听声/
放到手掌心轻掂有较大的晃动
放到耳朵边摇晃没声音
则皮蛋品质相对较好
/剥壳品位/
将皮蛋剥壳后
王氏伸筋壮骨胶囊21保健品网蛋白凝固不粘壳、呈透明色黄棕色
有松花式纹路，有弹性
鸡蛋黄呈浅褐或淡黄色，核心较稀
自然最主要的是
必王氏伸筋壮骨胶囊有哪些成分须并没有呛鼻腐臭味或异味
